En la venda a granel, hi han alguns productes que cal tenir especial cura en la seguretat alimentària, com és el cas dels ous. Per això, la Generalitat de Catalunya ha creat una infografia per aclarir les recomanacions que han de tenir els ous per ser comercialitzats.
Què has de saber de la venda d’ous a granel
Principalment, els ous que es comercialitzen sempre han de venir d’una explotació registrada. D’aquesta manera, s’assegura i es controla qualsevol pràctica il·legal. Per tant, els ous han d’anar marcats amb el codi de productor, que informa del tipus de cria de la gallina ponedora (ecològica, campera, a terra, en gàbia) i de la identificació del lloc de producció (codi REGA de l’explotació de gallines d’on provenen els ous).
Per marcar el codi dels ous es pot fer de dues maneres. O bé, des de la mateixa explotació o en un centre d’embalatge d’ous, on, a més, es classifiquen i envasen. Però, cal tenir clar que sempre s’ha de marcar el codi.
Ous segons procedència
Els ous poden venir d’un centre d’embalatge, de la teva explotació o d’un centre de producció ecològica. Els ous del centre d’embalatge han d’anar marcats amb el codi de productor i portar visible i llegible clarament, per exemple, en un rètol, la informació següent:
- Categoria de qualitat, amb les mencions: “CATEGORIA A” o “A” Categoria de pes
- Data de consum preferent (28 dies des de la posta)
- Sistema de cria: ecològica, campera, a terra, en gàbia
Si els ous venen de la teva explotació, han de venir marcats amb el codi de productor i portar clarament visible i llegible, per exemple, en un rètol la informació següent:
- Nom i cognom o raó social.
- Adreça
- Sistema de cria:
- Ecològica, campera, a terra, en gàbia
- La data de consum s’ha de poder facilitar al comprador.
Tot i que, es poden vendre ous sense marcar només si l’explotació té menys de 50 gallines. Els ous que no han passat per un centre d’embalatge, no han estat classificats. Això implica que el suport físic en el que es lliurin els ous NO poden portar cap indicació de categoria o de pes.
Si els ous són ecològics han de disposar de la certificació vigent expedida pel CCPAE que haurà d’estar a disposició del comprador i de les autoritats de control. Cal indicar la menció ous d’agricultura ecològica i facilitar-la al client (per exemple, tiquet de venda).
Et recomanem:
